Brochettes d'agneau aux pruneaux et aux amandes
Découvrez une recette orientale alliant la tendreté de l'agneau aux saveurs sucrées des pruneaux et des amandes. Ces brochettes marinées et grillées raviront vos papilles avec leur mariage de parfums exquis. Parfaites pour un repas convivial en famille ou entre amis, ces brochettes sauront apporter une touche d'originalité à votre table.
Ingrédients
500 g
épaule d'agneau désossée
12 pruneaux dénoyautés
pruneaux
50 g
amandes effilées
2 cuillères à soupe
miel d'acacia
4 cuillères à soupe
huile d'olive
2 gousses
ail haché
1 c. à café
cumin en poudre
1 c. à café
coriandre moulue
1 c. à café
curcuma
1 c. à café
paprika
1 citron (jus et zeste)
citron
1 yaourt grec
yaourt grec
2 branches
menthe fraîche ciselée
2 branches
coriandre fraîche ciselée
1 pincée
sel
1 pincée
poivre
Préparation
1
Découpez l'épaule d'agneau en cubes et placez-les dans un saladier.
2
Ajoutez l'ail, le cumin, la coriandre, le curcuma, le paprika, le jus et le zeste de citron, l'huile d'olive, le miel, du sel et du poivre. Mélangez et laissez mariner au frais pendant 2 heures.
3
Enfilez les morceaux de viande marinée, les pruneaux et les amandes sur des brochettes.
4
Faites cuire les brochettes au barbecue ou à la plancha pendant environ 10-12 minutes en les retournant régulièrement.
5
Préparez la sauce en mélangeant le yaourt grec avec la menthe, la coriandre, du sel et du poivre.
6
Servez les brochettes d'agneau chaudes accompagnées de la sauce au yaourt et d'une salade fraîche.
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