Brochettes de saumon à la mangue et à la coriandre
Découvrez une recette exotique et rafraîchissante pour l'été : des brochettes de saumon marinées dans une sauce à la mangue et à la coriandre, puis grillées à la perfection. Le mariage subtil du saumon fondant, de la douceur sucrée de la mangue et de la fraîcheur parfumée de la coriandre ravira vos papilles et enchantera vos convives lors de vos repas en plein air. Ces brochettes colorées et pleines de saveurs seront le plat phare de vos barbecues estivaux.
Ingrédients
500 g
filet de saumon frais
2 mangues mûres
mangue
1 bouquet
coriandre fraîche
3 cuillères à soupe
huile d'olive
2 cuillères à soupe
jus de citron vert
2 cuillères à soupe
miel liquide
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
Couper le saumon en cubes de taille égale et les mettre dans un saladier.
2
Préparer la marinade en mixant la chair des mangues avec la coriandre ciselée, l'huile d'olive, le jus de citron vert, le miel, le sel et le poivre.
3
Verser la marinade sur les morceaux de saumon, couvrir et laisser mariner au frais pendant au moins 1 heure.
4
Enfiler les cubes de saumon sur des brochettes en bois préalablement trempées dans l'eau, puis les faire cuire au barbecue ou à la plancha pendant quelques minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
5
Servir les brochettes de saumon à la mangue et à la coriandre chaudes, accompagnées d'une salade fraîche ou de riz basmati.
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