Brochettes de saumon mariné aux fruits exotiques
Découvrez une explosion de saveurs avec ces succulentes brochettes de saumon mariné aux fruits exotiques. Le saumon tendre est sublimé par une marinade sucrée-salée à base de fruits de la passion, de mangue et de coriandre fraîche. Une recette estivale parfaite pour un barbecue entre amis ou en famille.
Ingrédients
500 g
filet de saumon
2 fruits de la passion
fruits de la passion
1 mangue
mangue
1 bouquet
coriandre fraîche
3 cuillères à soupe
sauce soja
2 cuillères à soupe
miel liquide
1 cuillère à soupe
huile d'olive
1 gousse
ail haché
1 cm
gingembre frais haché
1 zeste
citron vert
1 pincée
sel
1 pincée
poivre
Préparation
1
Préparer la marinade en mélangeant dans un bol la chair des fruits de la passion, la mangue coupée en dés, la coriandre ciselée, la sauce soja, le miel, l'huile d'olive, l'ail, le gingembre, le zeste de citron vert, le sel et le poivre.
2
Couper le saumon en cubes, les enfiler sur des brochettes et les napper de marinade. Laisser mariner au frais pendant au moins 1 heure.
3
Faire cuire les brochettes de saumon mariné sur un grill chaud pendant environ 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Servir chaud avec un accompagnement de riz parfumé ou une salade croquante.
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