Brochettes de tofu croustillant aux amandes et sauce aux agrumes
Ces délicieuses brochettes végétariennes combinent la texture croustillante du tofu aux amandes grillées avec une sauce acidulée aux agrumes. Parfaites pour un repas léger et savoureux en toute saison, ces brochettes sont un festival de saveurs et de croquant qui raviront vos papilles.
Ingrédients
400 g
tofu ferme
100 g
amandes effilées
2 cuillères à soupe
sirop d'agave
1 cuillère à soupe
zeste d'orange râpé
1 cuillère à soupe
zeste de citron râpé
2 cuillères à soupe
jus d'orange frais
1 cuillère à soupe
jus de citron frais
2 cuillères à soupe
sauce soja
1 cuillère à café
gingembre frais râpé
1 pincée
poivre de Cayenne
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1 cuillère à soupe
coriandre fraîche hachée
Préparation
1
Presser le tofu pour en extraire l'excès d'eau, puis le couper en cubes.
2
Mélanger les amandes effilées avec le sirop d'agave et les faire griller à sec dans une poêle.
3
Enfiler les cubes de tofu et les amandes grillées sur des brochettes.
4
Préparer la sauce en mélangeant le zeste d'orange et de citron, les jus d'orange et de citron, la sauce soja, le gingembre, le poivre de Cayenne et l'huile d'olive.
5
Badigeonner les brochettes de cette sauce et les faire griller au four ou au barbecue jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
6
Servir les brochettes de tofu croustillant aux amandes avec le reste de sauce et saupoudrer de coriandre fraîche hachée.
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