Brunch Coloré aux Oeufs Bénédict sur Pain de Seigle
Découvrez notre version festive des œufs bénédict sur un lit de pain de seigle croustillant, garni d'une salsa d'avocat et d'une sauce hollandaise
Ingrédients
4 tranches
Pain de seigle
6 oeufs
Oeufs frais
1 avocat
Avocat
150 g
Beurre
2 cuillères à soupe
Vinaigre blanc
1 cuillère à café
Moutarde de Dijon
Sel et poivre
Préparation
1
Faire griller les tranches de pain de seigle jusqu'à obtenir une belle croûte dorée.
2
Dans une casserole, faire chauffer de l'eau avec du vinaigre et pocher les œufs un par un pendant 3-4 minutes.
3
Préparer une salsa d'avocat en écrasant l'avocat avec un peu de sel, poivre et jus de citron.
4
Assembler en plaçant une tranche de pain, une cuillère de salsa d'avocat, un œuf poché et arroser de sauce hollandaise. Décorer avec des herbes fraîches.
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