Brunch Éclatant de Quinoa aux Œufs Bénédicte
Redécouvrez le brunch avec un mélange original de quinoa, avocat et œufs pochés, le tout nappé d'une sauce hollandaise légère. Un plat nourriss
Ingrédients
200 g
quinoa
4 pièces
œufs
2 avocats
avocat
100 ml
crème fraîche
1 cuillère à soupe
jus de citron
Sel et poivre
Préparation
1
Rincer le quinoa et le cuire dans deux fois son volume d'eau salée pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2
Pendant ce temps, préparer la sauce hollandaise en fouettant la crème fraîche avec le jus de citron, sel et poivre à feu doux.
3
Pocher les œufs dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits mais encore coulants.
4
Servir le quinoa en base, garnir avec des tranches d'avocat, ajouter les œufs pochés et napper de sauce hollandaise.
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