Brunch Énergisant aux Œufs Bénédicte de Quinoa et Saumon Fumé
Un mélange savoureux de quinoa, saumon fumé et œufs poché, le tout nappé d'une sauce hollandaise légère. Ce plat apporte une touche moderne aux
Ingrédients
300 g
Quinoa
200 ml
Crème fraîche
2 cuillères à soupe
Aneth frais haché
Sel et poivre
Préparation
1
Rincer le quinoa sous l'eau froide, puis le cuire dans 600 ml d'eau pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2
Préparer la sauce hollandaise en fouettant les jaunes d'œufs avec la crème fraîche à feu doux, puis incorporer l'aneth haché, le sel et le poivre.
3
Pocher les œufs dans de l'eau frémissante pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits à votre goût.
4
Dresser le quinoa dans les assiettes, ajouter le saumon fumé, les œufs pochés, arroser de sauce hollandaise et garnir d'aneth et de citron.
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