Brunch Épicé aux Avocats et Œufs Bénédicte à la Sriracha
Un brunch innovant qui marie la douceur de l'avocat avec des œufs pochés fondants, le tout relevé par une sauce Sriracha maison. Parfait pour un pe
Ingrédients
4 pièces
Œufs
2 grands
Avocats mûrs
2 cuillères à soupe
Sriracha
Sel et poivre
8 tranches
Pain de seigle ou complet
1 cuillère à soupe
Jus de citron
1 cuillère à soupe
Coriandre fraîche
Préparation
1
Dans une casserole d'eau frémissante, ajoutez un peu de vinaigre et pochez les œufs pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient coulants.
2
Pendant ce temps, écrasez les avocats dans un bol avec le jus de citron, le sel et le poivre pour faire un guacamole crémeux.
3
Toastez les tranches de pain jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, puis étalez généreusement le guacamole sur chaque tranche.
4
Disposez délicatement un œuf poché sur chaque toast, arrosez de Sriracha et garnissez de coriandre fraîche avant de servir.
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