Brunch Équilibré de Quinoa aux Légumes Grillés et Œufs Pochés
Découvrez ce brunch créatif où le quinoa tendre rencontre des légumes grillés et des œufs pochés parfaitement cuits. Une harmonie de saveurs et
Ingrédients
200 g
Quinoa
500 ml
Bouillon de légumes
3 cuillères à soupe
Huile d'olive
Sel et poivre
2 tasses
Légumes grillés (poivrons, courgettes, aubergines)
4
Œufs
1 cuillère à soupe
Vinaigre blanc
1/4 tasse
Feta émiettée
1/4 tasse
Herbes fraîches (persil, basilic)
Préparation
1
Rincer le quinoa sous l'eau froide et le faire cuire dans le bouillon de légumes selon les instructions du paquet.
2
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire griller les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés.
3
Dans une casserole d'eau frémissante, ajouter le vinaigre et pocher les œufs un par un pendant environ 3 minutes.
4
Dans des assiettes, disposer le quinoa, ajouter les légumes grillés, déposer un œuf poché sur le dessus, saupoudrer de feta et d'herbes fraîches avant de servir.
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