Brunch Équilibré: Toasts de Chèvre aux Épinards et Œufs Pochés
Cette recette réinvente le brunch classique avec des toasts croustillants garnis de fromage de chèvre crémeux, d'épinards sautés et d'œufs poch?
Ingrédients
200 g
Fromage de chèvre
150 g
Épinards frais
4 tranches
Pain complet
4 unités
Œufs
2 cuillères à soupe
Huile d'olive
Sel et poivre
Préparation
1
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et ajoutez les épinards. Faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient fanés, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
2
Pendant ce temps, faites griller les tranches de pain complet jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
3
Portez une casserole d'eau à ébullition, puis réduisez le feu. Cassez délicatement les œufs un par un dans l'eau et laissez pocher pendant 3 minutes.
4
Dressez les toasts: étalez le fromage de chèvre sur chaque tranche, ajoutez les épinards sautés et couronnez avec un œuf poché. Servez immédiatement.
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