Brunch Équilibré: Toasts de Quinoa aux Œufs Bénédicte de Saumon Fumé
Un mélange audacieux de textures et de saveurs, ces toasts de quinoa garnis d'œufs pochés et de saumon fumé offrent une expérience brunch inoubli
Ingrédients
300 g
Quinoa
4 oeufs
Oeufs frais
200 g
Saumon fumé
150 ml
Crème fraîche
2 cuillères à soupe
Jus de citron
Sel et poivre
Préparation
1
Rincez le quinoa sous l'eau froide et faites-le cuire dans 600 ml d'eau salée pendant 15 minutes. Égouttez et laissez refroidir.
2
Dans une casserole, chauffez la crème fraîche avec le jus de citron, salez et poivrez, puis incorporez délicatement le quinoa cuit.
3
Portez une casserole d'eau à ébullition et pochez les œufs un par un pendant 3 minutes, jusqu'à ce que le blanc soit ferme mais le jaune encore coulant.
4
Sur un plat, dressez les toasts de quinoa, ajoutez le saumon fumé, déposez un œuf poché sur chaque toast et nappez de crème au citron. Parsemez d'herbes fraîches.
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