Brunch Étoilé : Toast aux œufs pochés et salsa de mangue
Ce brunch coloré marie des œufs pochés parfaitement cuits sur un lit de pain grillé, accompagnés d'une salsa de mangue fraîche et épicée. La d
Ingrédients
8 tranches
Pain de seigle
2 moyennes
Mangues
4 grains
Œufs
2 cuillères à soupe
Jus de citron vert
1 cuillère à café
Piment rouge haché
Sel et poivre
Préparation
1
Toaster les tranches de pain de seigle jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
2
Préparer la salsa en pelant et coupant les mangues en dés, puis mélanger avec le jus de citron vert, le piment rouge, du sel et du poivre.
3
Dans une casserole, porter de l'eau à ébullition et pocher les œufs un par un pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient cuits mais encore coulants.
4
Dresser les assiettes en plaçant une tranche de pain, un œuf poché sur le dessus et garnir généreusement de salsa de mangue, puis servir immédiatement.
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