Brunch Gourmand à l'Avocat et aux Œufs Bénédicte sur Pain de Seigle
Ce brunch innovant combine la richesse des œufs pochés avec la douceur de l'avocat sur un lit de pain de seigle croquant. Parfait pour commencer la
Ingrédients
300 g
Pain de seigle
4 unités
Œufs
2 unités
Avocats mûrs
100 g
Sauce hollandaise
1 cuillère à soupe
Vinaigre
Sel et poivre
Préparation
1
Faire toaster les tranches de pain de seigle jusqu'à obtenir une belle croûte dorée.
2
Dans une casserole d'eau frémissante, ajouter le vinaigre et pocher les œufs pendant 3 minutes pour qu'ils soient bien coulants.
3
Écraser les avocats avec un peu de sel et de poivre, puis les étaler sur le pain de seigle grillé.
4
Déposer délicatement les œufs pochés sur l'avocat, napper de sauce hollandaise et garnir de micro-pousses avant de servir.
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