Brunch Gourmand d’Oeufs Bénédicte à l’Avocat et Saumon Fumé
Savourez cette recette innovante d'œufs bénédicte revisités, où l'avocat crémeux et le saumon fumé s'associent à des œufs pochés délicateme
Ingrédients
4 pièces
Muffins anglais
8 oeufs
Oeufs frais
2 avocats
Avocats mûrs
200 g
Saumon fumé
100 g
Beurre
2 cuillères à soupe
Vinaigre blanc
Sel et poivre
Préparation
1
Faire pocher les œufs dans une casserole d'eau frémissante avec du vinaigre pendant environ 3 minutes.
2
Toaster les muffins anglais et les couper en deux, puis les tartiner d'avocat écrasé assaisonné de sel et de poivre.
3
Déposer une tranche de saumon fumé sur chaque moitié de muffin, puis ajouter les œufs pochés délicatement.
4
Faire fondre le beurre et l'incorporer à la sauce hollandaise, puis napper les œufs avant de servir avec un brin de ciboulette fraîche.
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