Brunch Méditerranéen aux Œufs Pochés
Savourez ce brunch inspiré de la Méditerranée, mariant des œufs pochés délicats sur un lit de quinoa parfumé à la menthe et accompagné d'une
Ingrédients
200 g
Quinoa
4 unités
Œufs
150 g
Tomates cerises
100 g
Feta
1 cuillère à soupe
Menthe fraîche hachée
1 cuillère à soupe
Olive oil
Sel et poivre
Préparation
1
Rincer le quinoa sous l'eau froide, puis le cuire dans deux fois son volume d'eau pendant 15 minutes. Égoutter et aérer avec une fourchette.
2
Dans un bol, mélanger les tomates cerises coupées en deux, la feta émiettée, la menthe, l'huile d'olive, le sel et le poivre pour créer la salsa.
3
Faire pocher les œufs dans une casserole d'eau frémissante pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits mais le jaune encore coulant.
4
Dresser le quinoa au centre de l'assiette, déposer les œufs pochés par-dessus et garnir de salsa de tomates cerises. Servir chaud.
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