Buddha Bowl aux Lentilles et Quinoa
Ce Buddha Bowl est une explosion de saveurs et de couleurs, mariant la douceur des légumes rôtis et le croquant des noix. Riche en protéines grâce
Ingrédients
250 g
Lentilles vertes
200 g
Quinoa
300 ml
Bouillon de légumes
2 cuillères à soupe
Huile d'olive
1
cuilère à café Paprika
1
cuilère à café Cumin
Sel et poivre
Préparation
1
Rincer les lentilles et les cuire dans le bouillon de légumes pendant 20-25 minutes jusqu'à tendres.
2
Rincer le quinoa et le cuire dans 400 ml d'eau pendant 15 minutes jusqu'à absorption complète.
3
Préchauffer le four, couper les légumes (carottes, courgettes, poivrons) en morceaux, les assaisonner avec l'huile d'olive, le paprika, le cumin, sel et poivre, puis les rôtir à 200°C pendant 25 minutes.
4
Assembler le bol : mettre le quinoa au fond, ajouter les lentilles, les légumes rôtis, garnir de noix et de graines, puis servir avec une vinaigrette légère.
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