Buddha Bowl aux Quinoa et Pois Chiches Épicés

Ce Buddha Bowl coloré associe quinoa moelleux, pois chiches rôtis et légumes croquants, le tout rehaussé d'une vinaigrette citronnée. Un repas é
Ingrédients
1.5 kg
Quinoa
250 ml
Bouillon de légumes
2 cuillères à soupe
Paprika fumé
Sel et poivre
Préparation
1
Rincer le quinoa sous l'eau froide, puis le cuire dans le bouillon de légumes pendant environ 15 minutes jusqu'à absorption.
2
Dans un bol, mélanger les pois chiches avec le paprika fumé, le sel et le poivre, puis les rôtir au four à 200°C pendant 25 minutes jusqu'à obtention d'une texture croustillante.
3
Préparer les légumes frais comme des carottes râpées, des épinards et de l'avocat, les couper en morceaux et les mettre de côté.
4
Dans un grand bol, assembler le quinoa, les pois chiches rôtis et les légumes, puis arroser de vinaigrette citronnée avant de servir.
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