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Buddha Bowl aux Quinoa et Pois Chiches Épicés

Cuisine saine
20 min min
4 personnes
750 kcal
Moyen
Buddha Bowl aux Quinoa et Pois Chiches Épicés
Ce Buddha Bowl coloré associe quinoa moelleux, pois chiches rôtis et légumes croquants, le tout rehaussé d'une vinaigrette citronnée. Un repas é

Ingrédients

1.5 kg Quinoa
250 ml Bouillon de légumes
2 cuillères à soupe Paprika fumé
Sel et poivre

Préparation

1
Rincer le quinoa sous l'eau froide, puis le cuire dans le bouillon de légumes pendant environ 15 minutes jusqu'à absorption.
2
Dans un bol, mélanger les pois chiches avec le paprika fumé, le sel et le poivre, puis les rôtir au four à 200°C pendant 25 minutes jusqu'à obtention d'une texture croustillante.
3
Préparer les légumes frais comme des carottes râpées, des épinards et de l'avocat, les couper en morceaux et les mettre de côté.
4
Dans un grand bol, assembler le quinoa, les pois chiches rôtis et les légumes, puis arroser de vinaigrette citronnée avant de servir.

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