Buddha Bowl Énergisant aux Quinoa et Pois Chiches
Ce Buddha Bowl coloré combine quinoa, pois chiches rôtis et légumes croquants, le tout rehaussé d'une vinaigrette au tahini. Inspiré des saveurs
Ingrédients
250 g
Quinoa
400 g
Pois chiches en conserve
150 ml
Tahini
2 cuillères à soupe
Paprika
Sel et poivre
Préparation
1
Rincer le quinoa sous l'eau froide, puis le cuire dans deux fois son volume d'eau pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2
Préchauffer le four à 200°C. Égoutter les pois chiches, les mélanger avec le paprika, le sel et le poivre, puis les étaler sur une plaque et rôtir pendant 25 minutes.
3
Préparer la vinaigrette en mélangeant le tahini avec un peu d'eau et du jus de citron jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
4
Assembler le Buddha Bowl en disposant le quinoa, les pois chiches, des légumes frais (comme des carottes et des concombres) et arroser de vinaigrette au tahini avant de servir.
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