Buddha Bowl Quinoa et Pois Chiches épicés
Ce Buddha Bowl coloré allie le croquant des légumes frais à la douceur des pois chiches épicés. Riche en protéines grâce au quinoa et aux pois
Ingrédients
250 g
Quinoa
400 g
Pois chiches en conserve
2 cuillères à soupe
Huile d'olive
1 cuillère à soupe
Paprika
1 cuillère à café
Cumin
Sel et poivre
1 avocat
Avocat
1 carotte
Carotte râpée
1 concombre
Concombre en dés
2 cuillères à soupe
Tahini
1 citron
Jus de citron
Préparation
1
Rincer le quinoa sous l'eau froide, puis le cuire dans 500 ml d'eau bouillante pendant 15 minutes. Égoutter et laisser refroidir.
2
Préchauffer le four à 200°C. Mélanger les pois chiches avec l'huile d'olive, le paprika, le cumin, le sel et le poivre. Étaler sur une plaque et rôtir pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
3
Dans un bol, disposer le quinoa, les pois chiches rôtis, l'avocat tranché, la carotte râpée et le concombre. Mélanger le tahini avec le jus de citron, un peu d'eau pour obtenir une sauce onctueuse.
4
Verser la sauce tahini sur le Buddha Bowl et garnir de graines de sésame. Servir immédiatement avec un sourire!
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