Burgers de lentilles aux épices et chutney de mangue
Découvrez une recette exotique et savoureuse de burgers végétariens à base de lentilles parfumées aux épices, servis avec un chutney de mangue sucré-acidulé. Ces burgers croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur seront un véritable délice pour les amateurs de cuisine végétarienne.
Ingrédients
300 g
lentilles corail cuites
1 cuillère à café
curcuma en poudre
1 cuillère à café
cumin en poudre
2 cuillères à soupe
farine de pois chiches
1 petit
oignon rouge haché
2
œufs
1 cuillère à soupe
huile d'olive
1
mangue coupée en dés
1
oignon rouge émincé
1 cuillère à soupe
vinaigre de cidre
1 cuillère à soupe
sirop d'érable
4
pain à burger
1 tasse
roquette
1 tasse
pousse d'alfalfa
Préparation
1
Dans un saladier, mélanger les lentilles cuites, le curcuma, le cumin, la farine de pois chiches, l'oignon rouge haché et les œufs. Former des galettes et les faire cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
2
Préparer le chutney de mangue en faisant revenir les dés de mangue et l'oignon rouge émincé dans une casserole avec le vinaigre de cidre et le sirop d'érable, laisser compoter quelques minutes.
3
Assembler les burgers en plaçant une galette de lentilles sur un pain à burger, ajouter une cuillerée de chutney de mangue, de la roquette et des pousses d'alfalfa. Refermer avec le haut du pain et déguster chaud.
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