Cailles farcies aux figues et aux pistaches
Découvrez une recette exquise de cailles farcies aux figues sucrées et aux pistaches croquantes, un mariage parfait de saveurs qui ravira vos papilles. Les cailles tendres et juteuses, garnies d'un mélange raffiné de figues et de pistaches, sont un véritable délice pour les amateurs de cuisine gastronomique. Accompagnées d'une sauce onctueuse aux épices, ces cailles farcies sont un plat festif et élégant à savourer lors d'un dîner spécial.
Ingrédients
4 cailles
cailles prêtes à cuire
8 figues
figues séchées
50 g
pistaches décortiquées
1 cuillère à soupe
miel
200 ml
bouillon de volaille
1 pincée
cannelle en poudre
1 pincée
gingembre en poudre
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1 gousse
ail
1 brin
romarin frais
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
Préchauffez le four à 180°C.
2
Faites tremper les figues séchées dans de l'eau chaude pendant 10 minutes, puis hachez-les finement avec les pistaches.
3
Farcissez les cailles de ce mélange figues-pistaches, puis assaisonnez-les avec du sel et du poivre.
4
Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et faites dorer les cailles sur toutes les faces.
5
Ajoutez le miel, l'ail émincé, le romarin, la cannelle, le gingembre, et versez le bouillon de volaille.
6
Enfournez pour 20 minutes en arrosant régulièrement les cailles de jus de cuisson.
7
Servez les cailles farcies aux figues et aux pistaches avec leur sauce parfumée.
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