Canard à l'orange et purée de patates douces épicée
Un plat savoureux et réconfortant qui plaira à toute la famille. Canard à l'orange et purée de patates douces épicée est une recette incontournable de la cuisine française.
Ingrédients
1 kg
Canard entier
2
Oranges
1.5 kg
Patates douces
2 cuillères à soupe
Miel
2 cuillères à soupe
Paprika
Sel et poivre
Préparation
1
Préchauffez le four à 200°C. Frottez le canard avec du sel, du poivre et le zeste d'une orange. Placez une orange entière à l'intérieur du canard et placez-le dans un plat allant au four.
2
Cuisez le canard dans le four préchauffé pendant 1 heure, arrosez-le régulièrement avec le jus de cuisson.
3
Pendant ce temps, épluchez et coupez les patates douces en morceaux. Faites-les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Écrasez-les en purée et ajoutez le miel et le paprika. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4
Servez le canard sur un lit de purée de patates douces, garni de tranches d'orange et de persil frais.
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