Carpaccio de betterave aux agrumes et feta
Ce carpaccio de betterave est une entrée légère et colorée qui marie la douceur de la betterave aux notes acidulées des agrumes. Parfait pour év
Ingrédients
1.5 kg
Betteraves crues
250 ml
Jus d'orange frais
2 cuillères à soupe
Huile d'olive
Sel et poivre
Préparation
1
Éplucher les betteraves et les couper en fines rondelles à l'aide d'une mandoline.
2
Dans un saladier, mélanger le jus d'orange avec l'huile d'olive, du sel et du poivre pour préparer la vinaigrette.
3
Disposer les rondelles de betterave en rosace sur chaque assiette et arroser de vinaigrette.
4
Émietter la feta sur le dessus et décorer avec des segments d'orange et des herbes fraîches avant de servir.
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