Carpaccio de Betterave et Chèvre Crémeux
Cette recette de Carpaccio de Betterave et Chèvre Crémeux combine fraîcheur et saveurs délicates pour une entrée réussie.
Ingrédients
500 g
Betteraves (rouge et dorée)
200 g
Fromage de chèvre frais
1 cuillère à soupe
Miel
2 cuillères à soupe
Jus d'orange fraîchement pressé
Sel et poivre
Préparation
1
Faire cuire les betteraves dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis les laisser refroidir avant de les peler et de les trancher finement.
2
Dans un bol, mélanger le fromage de chèvre, le miel, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
3
Préparer la vinaigrette en mélangeant le jus d'orange, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
4
Disposer les tranches de betteraves sur une assiette, garnir de quenelles de fromage de chèvre, arroser de vinaigrette et servir.
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