Carpaccio de betterave et feta aux noix
Cette entrée légère et colorée allie la douceur terreuse de la betterave à la crémeuse feta et le croquant des noix. Un plat élégant qui évei
Ingrédients
1.5 kg
betteraves cuites
250 ml
huile d'olive
2 cuillères à soupe
vinaigre balsamique
Sel et poivre
Préparation
1
Tranchez finement les betteraves cuites à l'aide d'une mandoline pour obtenir des rondelles légères.
2
Disposez les tranches de betterave en rosace sur une assiette plate, en les chevauchant légèrement.
3
Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre, puis arrosez les betteraves de ce mélange.
4
Émiettez la feta sur le carpaccio et parsemez de cerneaux de noix avant de servir frais.
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