Carpaccio de betteraves à l'orange et au chèvre
Une entrée chic et colorée mettant à l'honneur les betteraves fondantes et le fromage de chèvre crémeux, le tout relevé par une vinaigrette à l
Ingrédients
500 g
betteraves cuites
2
unités oranges
100 g
fromage de chèvre frais
3 cuillères à soupe
huile d'olive
Sel et poivre
Préparation
1
Coupez les betteraves en fines tranches et disposez-les en rosace sur les assiettes
2
Préparez la vinaigrette en mélangeant le jus d'une orange avec l'huile d'olive, salez et poivrez
3
Émiettez le fromage de chèvre sur les betteraves
4
Arrosez du mélange vinaigrette, décorez avec le zeste de la deuxième orange et servez
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