Carpaccio de betteraves à l'orange et aux noix
Cette recette de Carpaccio de betteraves à l'orange et aux noix combine fraîcheur et saveurs délicates pour une entrée réussie.
Ingrédients
500 g
betteraves cuites
2
unités oranges
50 g
noix
Sel et poivre
Préparation
1
Pelez les betteraves et coupez-les en fines tranches à l'aide d'une mandoline.
2
Préparez la vinaigrette en pressant une orange et en mélangeant le jus avec du sel et du poivre.
3
Disposez les tranches de betterave en rosace sur les assiettes, arrosez de vinaigrette, parsemez de noix concassées et de zestes de la deuxième orange.
4
Servez frais avec quelques feuilles de roquette pour apporter une touche piquante.
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