Carpaccio de betteraves à l'orange et chèvre frais
Cette entrée à base de betteraves et d'orange, rehaussée par la fraîcheur du chèvre, est un mélange subtil de saveurs qui séduira vos papilles.
Ingrédients
500 g
betteraves cuites
2
oranges
100 g
chèvre frais
2 cuillères à soupe
huile d'olive
Sel et poivre
Préparation
1
Pelez les betteraves et coupez-les en fines tranches à l'aide d'une mandoline. Disposez-les en rosace dans les assiettes.
2
Peau des oranges et coupez-les en fines tranches. Disposez-les sur les betteraves.
3
Émiettez le chèvre frais sur les oranges et les betteraves.
4
Préparez une vinaigrette avec le jus d'une orange, l'huile d'olive, du sel et du poivre. Versez-la sur les assiettes.
5
Servez immédiatement, décoré d'une branche de thym frais.
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