Carpaccio de betteraves acidulé
Découvrez un Carpaccio de betteraves original et rafraîchissant, mariant la douceur de ce légume racine à une vinaigrette acidulée à base de citron et de miel. Parsemé de copeaux de parmesan et de pistaches croquantes, ce plat à la fois léger et plein de saveurs surprendra vos papilles.
Ingrédients
400 g
betteraves rouges
50 g
parmesan en copeaux
2
citrons (jus et zeste)
3 cuillères à soupe
miel liquide
30 g
pistaches concassées
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1
sel et poivre
Préparation
1
Épluchez les betteraves et tranchez-les finement à l'aide d'une mandoline.
2
Dans un bol, mélangez le jus et le zeste des citrons, le miel, l'huile d'olive, le sel et le poivre pour la vinaigrette.
3
Disposez les tranches de betteraves sur un plat, arrosez-les de vinaigrette, puis parsemez de copeaux de parmesan et de pistaches. Réservez au frais avant de servir.
Commentaires (0)
Connectez-vous pour laisser un commentaire
Aucun commentaire pour le moment. Soyez le premier à partager votre avis !