Carpaccio de betteraves au chèvre frais et pistaches
Découvrez un mariage de saveurs inédit avec ce carpaccio de betteraves à la texture fondante, accompagné de chèvre frais crémeux et de pistaches croquantes. Une explosion de couleurs et de goûts qui ravira vos papilles en une bouchée.
Ingrédients
400 g
betteraves rouges crues
150 g
fromage de chèvre frais
50 g
pistaches non salées
2 cuillères à soupe
huile d'olive extra vierge
1 cuillère à soupe
vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe
miel liquide
1 brin
menthe fraîche
1 pincée
sel
1 pincée
poivre
Préparation
1
Épluchez les betteraves et coupez-les en fines tranches à l'aide d'une mandoline.
2
Disposez les tranches de betteraves sur un plat de service.
3
Émiettez le fromage de chèvre frais par-dessus les betteraves.
4
Hachez grossièrement les pistaches et parsemez-les sur le fromage de chèvre.
5
Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le miel, le sel et le poivre pour réaliser la vinaigrette.
6
Arrosez le carpaccio de cette vinaigrette et ajoutez quelques feuilles de menthe ciselées.
7
Réservez au frais avant de déguster ce délice de saveurs.
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