Carpaccio de betteraves au chèvre frais et pistaches
Découvrez une recette originale alliant la douceur des betteraves, la fraîcheur du chèvre et le croquant des pistaches. Ce carpaccio coloré et savoureux éveillera vos papilles avec ses saveurs uniques et sa présentation élégante. Parfait en entrée ou en accompagnement, ce plat végétarien saura séduire les amateurs de cuisine inventive.
Ingrédients
400 g
betteraves rouges crues
150 g
fromage de chèvre frais
50 g
pistaches non salées
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1 cuillère à soupe
vinaigre balsamique
1 cuillère à café
miel liquide
1 pincée
sel
1 pincée
poivre
Préparation
1
Épluchez et lavez les betteraves, puis tranchez-les finement à l'aide d'une mandoline.
2
Disposez les tranches de betteraves sur un plat de service.
3
Émiettez le chèvre frais par-dessus les betteraves.
4
Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le miel, le sel et le poivre pour réaliser la vinaigrette.
5
Arrosez le carpaccio de cette vinaigrette.
6
Parsemez de pistaches concassées et servez frais.
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