Carpaccio de betteraves aux noix de cajou
Découvrez une recette rafraîchissante et colorée avec ce carpaccio de betteraves aux noix de cajou. Les betteraves sont finement tranchées et accompagnées d'une vinaigrette à l'orange et de noix de cajou croquantes pour apporter une texture délicieuse à ce plat végétarien. Parfait en entrée ou en accompagnement, ce carpaccio éveillera vos papilles avec ses saveurs équilibrées et sa présentation élégante.
Ingrédients
300 g
betteraves rouges crues
50 g
noix de cajou
1 orange
jus d'orange
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1 cuillère à soupe
vinaigre balsamique
1 cuillère à café
miel liquide
1 pincée
sel
1 pincée
poivre
Préparation
1
Épluchez et lavez les betteraves, puis tranchez-les finement à l'aide d'une mandoline.
2
Dans un bol, mélangez le jus d'orange, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le miel, le sel et le poivre pour préparer la vinaigrette.
3
Disposez les tranches de betteraves sur un plat, arrosez-les de vinaigrette et saupoudrez de noix de cajou concassées.
4
Laissez reposer au frais pendant 30 minutes avant de servir ce délicieux carpaccio de betteraves aux noix de cajou.
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