Carpaccio de betteraves aux noix de pécan caramélisées
Découvrez une entrée originale et colorée avec ce carpaccio de betteraves frais, accompagné de noix de pécan caramélisées et d'une vinaigrette légère à l'orange et au miel. Les saveurs sucrées, acidulées et croquantes se marient à la perfection pour une explosion en bouche. Idéal pour surprendre vos convives lors d'un repas estival ou pour apporter une touche de sophistication à votre table.
Ingrédients
4 betteraves
betteraves rouges moyennes
100 g
noix de pécan
1 orange
zeste d'orange râpé
2 cuillères à soupe
miel liquide
2 cuillères à soupe
vinaigre de cidre
4 cuillères à soupe
huile d'olive
1 pincée
sel
1 pincée
poivre
Préparation
1
Épluchez et lavez les betteraves, puis tranchez-les finement à l'aide d'une mandoline.
2
Dans une poêle, faites caraméliser les noix de pécan avec le miel liquide. Réservez.
3
Préparez la vinaigrette en mélangeant le zeste d'orange, le vinaigre de cidre, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
4
Disposez les tranches de betteraves sur une assiette, arrosez de vinaigrette et parsemez de noix de pécan caramélisées.
5
Servez frais et dégustez ce délicieux carpaccio de betteraves aux noix de pécan caramélisées.
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