Carpaccio de betteraves aux noix et fromage de chèvre
Cette entrée légère et raffinée marie la douceur des betteraves avec la richesse du fromage de chèvre et le croquant des noix. Une explosion de c
Ingrédients
1.5 kg
Betteraves crues
250 ml
Huile d'olive
2 cuillères à soupe
Vinaigre balsamique
Sel et poivre
Préparation
1
Lavez soigneusement les betteraves, puis faites-les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 45 minutes.
2
Une fois refroidies, épluchez les betteraves et coupez-les en fines tranches à l'aide d'une mandoline.
3
Disposez les tranches de betterave en rosaces sur une assiette, arrosez d'huile d'olive et de vinaigre balsamique, puis assaisonnez de sel et de poivre.
4
Ajoutez des morceaux de fromage de chèvre émietté et des noix concassées sur le dessus, puis servez immédiatement.
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