Carpaccio de betteraves colorées aux agrumes et pistaches
Découvrez un délicieux carpaccio de betteraves aux couleurs vives et aux saveurs acidulées. Les betteraves tranchées finement sont mariées à des suprêmes d'oranges et de pamplemousses, le tout garni de pistaches croquantes pour un mélange de textures exquis. Cette entrée fraîche et colorée éveillera vos papilles et ravira vos convives lors d'un repas estival.
Ingrédients
300 g
betteraves colorées
2
oranges
1
pamplemousse
50 g
pistaches non salées
2 cuillères à soupe
huile d'olive extra vierge
1 cuillère à soupe
jus de citron
1 cuillère à café
miel liquide
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
Épluchez et tranchez finement les betteraves avec une mandoline.
2
Pelez les oranges et le pamplemousse à vif, prélevez les suprêmes.
3
Disposez les tranches de betteraves sur un plat, ajoutez les suprêmes d'agrumes.
4
Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, le miel, le sel et le poivre pour la vinaigrette.
5
Arrosez le carpaccio de vinaigrette, parsemez de pistaches concassées.
6
Réservez au frais avant de servir.
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