Carpaccio de betteraves et chèvre frais
Découvrez une délicieuse harmonie de saveurs avec ce carpaccio original alliant la douceur des betteraves, la fraîcheur du chèvre frais et le croquant des noix. Une entrée légère et raffinée qui éveillera vos papilles et impressionnera vos convives.
Ingrédients
300 g
betteraves rouges crues
150 g
fromage de chèvre frais
50 g
noix concassées
2 cuillères à soupe
huile d'olive extra vierge
1 cuillère à soupe
vinaigre balsamique
1 cuillère à café
miel liquide
1 pincée
sel
1 pincée
poivre noir
Préparation
1
Épluchez les betteraves et coupez-les en tranches très fines à l'aide d'une mandoline.
2
Disposez les tranches de betteraves sur un plat, ajoutez des petits morceaux de chèvre frais par-dessus et parsemez de noix concassées.
3
Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le miel, le sel et le poivre. Arrosez-en le carpaccio avant de servir.
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