Carpaccio de Betteraves et Chèvre frais
Une entrée fraîche et savoureuse qui mettra vos convives en appétit. Carpaccio de Betteraves et Chèvre frais est idéal pour commencer un repas en légèreté.
Ingrédients
500 g
Betteraves cuites (rouges et dorées)
150 g
Chèvre frais
1
Orange Jus et zeste
2 cuillères à soupe
Huile d'olive
Sel et poivre
Préparation
1
Tranchez les betteraves en fines rondelles à l'aide d'une mandoline. Disposez-les en rosace sur vos assiettes.
2
Préparez la vinaigrette : mélangez le jus et le zeste de l'orange avec l'huile d'olive, salez et poivrez.
3
Déposez des pointes de chèvre frais sur les betteraves. Arrosez de vinaigrette à l'orange.
4
Terminez par un peu de ciboulette fraîche ciselée. Servez immédiatement.
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