Carpaccio de Betteraves et Fromage de Chèvre au Miel
Cette entrée légère et colorée allie la douceur des betteraves à la crémeux du fromage de chèvre, délicatement relevée par un filet de miel.
Ingrédients
1.5 kg
Betteraves crues
250 ml
Huile d'olive
2 cuillères à soupe
Miel
Sel et poivre
Préparation
1
Lavez et épluchez les betteraves, puis tranchez-les finement à l'aide d'une mandoline.
2
Disposez les tranches de betteraves sur une assiette en formant un joli motif circulaire.
3
Arrosez les betteraves avec l'huile d'olive et le miel, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
4
Parsemez de fromage de chèvre émietté et de noix concassées avant de servir froid.
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