Carpaccio de betteraves rôties aux noisettes
Découvrez une entrée colorée et savoureuse avec ce carpaccio de betteraves rôties aux éclats de noisettes croquantes. Les betteraves, préalablement rôties pour révéler toute leur douceur, sont finement tranchées et accompagnées d'une vinaigrette légère à l'huile d'olive et au vinaigre balsamique. Un mariage de saveurs inattendu et délicieux à déguster en toute simplicité.
Ingrédients
400 g
betteraves rouges
50 g
noisettes
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1 cuillère à soupe
vinaigre balsamique
1 pincée
sel
1 pincée
poivre
Préparation
1
Préchauffez le four à 200°C. Enveloppez les betteraves dans du papier d'aluminium et faites-les rôtir pendant 45 minutes.
2
Une fois cuites et refroidies, pelez les betteraves et tranchez-les finement à l'aide d'une mandoline.
3
Disposez les tranches de betteraves sur un plat, arrosez d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Salez, poivrez et parsemez d'éclats de noisettes.
4
Servez le carpaccio de betteraves rôties aux noisettes bien frais.
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