Cassolette de Fruits de Mer au Curry Coco
Cette cassolette regorge de savoureux fruits de mer cuisinés dans une crème de coco épicée au curry. Inspirée des îles, elle offre une explosion
Ingrédients
1.5 kg
Mélange de fruits de mer (crevettes, moules, calamars)
250 ml
Lait de coco
2 cuillères à soupe
Pâte de curry rouge
Sel et poivre
Préparation
1
Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive et ajoutez la pâte de curry rouge, en remuant pendant 2 minutes.
2
Incorporez les fruits de mer dans la poêle, faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils deviennent roses et tendres, puis ajoutez le lait de coco.
3
Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, en remuant régulièrement pour bien mélanger les saveurs.
4
Servez chaud dans des cassolettes, garnissez de coriandre fraîche et accompagnez de riz basmati.
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