Cassolette de homard au sabayon de champagne
Découvrez une délicieuse cassolette de homard nappée d'un sabayon aérien au champagne, subtilement parfumée. Les morceaux tendres de homard se marient parfaitement avec la texture légère du sabayon pour une explosion de saveurs en bouche. Un plat raffiné qui ravira les amateurs de fruits de mer et de mets élégants.
Ingrédients
500 g
Homard frais
150 ml
Champagne
4 jaunes
Œufs
50 g
Beurre
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
Préparation
1
Commencez par cuire le homard dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes. Décortiquez-le et coupez la chair en morceaux.
2
Dans une casserole, faites chauffer le champagne. Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs avec une pincée de sel et de poivre. Versez le champagne chaud tout en continuant de fouetter pour obtenir un sabayon onctueux.
3
Disposez les morceaux de homard dans des cassolettes individuelles, versez délicatement le sabayon par-dessus. Enfournez pendant quelques minutes pour gratiner légèrement. Servez chaud.
Commentaires (0)
Connectez-vous pour laisser un commentaire
Aucun commentaire pour le moment. Soyez le premier à partager votre avis !