Cassolette de lotte à la provençale
Découvrez cette recette savoureuse de cassolette de lotte à la provençale, un plat aux saveurs ensoleillées qui vous transportera directement en Méditerranée. La lotte est mijotée dans une sauce tomate parfumée aux herbes de Provence, aux olives noires et aux câpres, pour une explosion de goûts en bouche. Accompagnée de légumes du soleil et de pommes de terre fondantes, cette cassolette est un véritable délice à déguster en famille ou entre amis.
Ingrédients
600 g
filet de lotte
400 g
tomates concassées
100 g
olives noires dénoyautées
2 cuillères à soupe
câpres
1 gousse
ail
1 brin
thym frais
1 brin
romarin frais
2 cuillères à soupe
huile d'olive
500 g
pommes de terre
1 unité
poivron rouge
1 unité
courgette
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
Préchauffer le four à 180°C.
2
Dans une casserole, faire revenir l'ail émincé dans l'huile d'olive. Ajouter les tomates concassées, les olives, les câpres, le thym et le romarin. Laisser mijoter 10 minutes.
3
Pendant ce temps, éplucher et couper les pommes de terre, le poivron et la courgette en morceaux. Les disposer dans des cassolettes individuelles.
4
Déposer les filets de lotte sur les légumes, saler et poivrer. Recouvrir de sauce tomate aux olives.
5
Enfourner les cassolettes et laisser cuire pendant 20 minutes environ, jusqu'à ce que la lotte soit cuite et les légumes fondants.
6
Servir chaud, accompagné de riz blanc ou de pain frais.
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