Cassolette de lotte au safran et julienne de légumes croustillante
Découvrez la délicieuse cassolette de lotte nappée d'une sauce au safran parfumée à souhait, accompagnée d'une julienne de légumes croquante et croustillante. Un mariage subtil de saveurs et de textures qui ravira vos papilles lors d'un repas raffiné.
Ingrédients
600 g
filet de lotte
1 pincée
safran
200 g
carottes
200 g
courgettes
100 g
poireaux
50 g
beurre
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1 pincée
sel
1 pincée
poivre
Préparation
1
Préchauffez le four à 180°C. Coupez la lotte en morceaux et disposez-les dans des cassolettes individuelles.
2
Dans une casserole, faites infuser le safran dans un peu d'eau chaude. Versez sur la lotte, salez et poivrez. Enfournez pour 15 minutes.
3
Pendant ce temps, épluchez et taillez les carottes, les courgettes et les poireaux en julienne. Faites-les revenir dans une poêle avec le beurre et l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonnez.
4
Sortez les cassolettes du four, disposez la julienne de légumes sur le dessus et remettez au four pour 5 minutes supplémentaires.
5
Servez chaud, accompagné d'un riz basmati parfumé.
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