Cassolette de lotte aux agrumes et à la vanille
Découvrez une fusion exquise de saveurs marines et fruitées avec cette cassolette de lotte aux agrumes et à la vanille. Des morceaux tendres de lotte mijotent dans une sauce onctueuse parfumée à l'orange, au citron et à la vanille, offrant une expérience gustative unique et raffinée. Accompagnée de riz basmati parfumé, cette recette est un voyage culinaire envoûtant pour les amateurs de cuisine fine.
Ingrédients
600 g
lotte
2 orange
orange bio
1 citron
citron jaune
1 gousse
vanille
200 g
riz basmati
30 g
beurre
20 cl
vin blanc
15 cl
crème fraîche
1 pincée
sel
1 pincée
poivre
Préparation
1
Prélever les zestes de l'orange et du citron, presser les agrumes et réserver.
2
Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter le vin blanc, la crème, les zestes, les grains de vanille, le jus d'orange et de citron. Laisser mijoter.
3
Couper la lotte en morceaux, les assaisonner et les cuire à feu doux dans la sauce parfumée.
4
Pendant ce temps, cuire le riz basmati à la vapeur.
5
Servir la lotte aux agrumes et à la vanille dans des cassolettes individuelles accompagnée de riz basmati.
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