Cassolette de lotte aux agrumes et à la vanille
Découvrez une explosion de saveurs avec cette cassolette de lotte sublimée par des agrumes juteux et une touche de vanille exquise. La lotte, tendre et délicate, se marie à la perfection avec la fraîcheur des agrumes et la douceur envoûtante de la vanille. Un plat raffiné qui enchantera vos papilles et émerveillera vos convives.
Ingrédients
600 g
lotte
2
orange
1
citron
1 gousse
vanille
200 ml
vin blanc sec
100 g
beurre
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1
sel
1
poivre
Préparation
1
Préchauffez le four à 180°C. Préparez les agrumes : pressez l'orange et le citron, récupérez les zestes. Fendez la gousse de vanille et extrayez les graines.
2
Dans une casserole, faites fondre le beurre avec l'huile d'olive. Ajoutez les morceaux de lotte et laissez dorer. Versez le vin blanc, les jus d'agrumes, les zestes, les graines de vanille, salez, poivrez et laissez mijoter 10 minutes à feu doux.
3
Répartissez la lotte et la sauce dans des cassolettes individuelles. Enfournez pour 15 minutes. Servez chaud et régalez-vous.
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