Cassolette de lotte aux agrumes et aux pistaches
Découvrez une cassolette de lotte délicieusement parfumée aux agrumes et croquante grâce aux pistaches. Cette recette hivernale réunit les saveurs marines de la lotte avec la fraîcheur des agrumes et le croquant des pistaches pour un plat à la fois gourmand et raffiné. Parfait pour les repas festifs ou pour se faire plaisir en famille !
Ingrédients
600 g
filets de lotte
2
orange non traitée, zeste et jus
50 g
pistaches concassées
1 gousse
ail haché
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1
pincée de safran
120 ml
bouillon de poisson
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
Préchauffez le four à 180°C. Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'ail.
2
Ajoutez le safran, le zeste et le jus d'orange, le bouillon de poisson et laissez mijoter 5 minutes.
3
Déposez les filets de lotte dans une cassolette, versez la préparation aux agrumes, ajoutez les pistaches concassées et enfournez pendant 15-20 minutes.
4
Servez la cassolette de lotte aux agrumes et aux pistaches bien chaude, accompagnée d'un riz basmati parfumé.
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