Cassolette de lotte aux agrumes et poivre de Sichuan
Découvrez une délicieuse cassolette de lotte sublimée par des agrumes frais et une touche de poivre de Sichuan, offrant une explosion de saveurs en bouche. La lotte, tendre et savoureuse, est accompagnée d'une sauce onctueuse aux zestes d'orange, de citron et de pamplemousse, relevée par les notes parfumées du poivre de Sichuan. Un plat raffiné et équilibré qui ravira les amateurs de cuisine aux accents exotiques.
Ingrédients
600 g
filet de lotte
2
orange (zeste et jus)
1
citron (zeste et jus)
1
pamplemousse (zeste et jus)
1 cuillère à café
poivre de Sichuan
20 cl
crème fraîche
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1
sel
1
poivre
Préparation
1
Préchauffez le four à 180°C.
2
Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive, ajouter les zestes d'agrumes et le poivre de Sichuan. Laisser infuser quelques minutes.
3
Ajouter le jus des agrumes et la crème fraîche, laisser épaissir la sauce à feu doux.
4
Dans des cassolettes individuelles, déposer les filets de lotte, saler et poivrer. Verser la sauce aux agrumes par-dessus.
5
Enfourner 15 minutes jusqu'à ce que la lotte soit cuite et la sauce légèrement gratinée.
6
Servir chaud accompagné de riz basmati ou de légumes croquants.
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