Cassolette de lotte aux agrumes et safran
Découvrez la délicieuse cassolette de lotte aux saveurs ensoleillées des agrumes et du safran. Ce plat raffiné et parfumé vous transportera directement en Méditerranée. La tendre lotte est sublimée par la douceur des agrumes et la subtilité du safran, pour un mariage de saveurs unique et exquis. Un véritable délice qui éveillera vos papilles et ravira vos convives lors d'un dîner festif.
Ingrédients
600 g
lotte
2 citrons
citron jaune
1 orange
orange
1 gousse
safran
100 ml
bouillon de poisson
50 g
beurre
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1 pincée
sel
1 pincée
poivre
Préparation
1
Préparez un bouillon de poisson avec le bouillon de poisson et la gousse de safran.
2
Coupez la lotte en morceaux et faites-la dorer dans une poêle avec l'huile d'olive et le beurre.
3
Ajoutez le bouillon de poisson safrané, le jus des citrons et de l'orange, laissez mijoter.
4
Assaisonnez de sel et de poivre, laissez réduire la sauce.
5
Servez la lotte dans des cassolettes individuelles, arrosez de sauce aux agrumes et safran.
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