Cassolette de lotte aux agrumes et safran
Découvrez cette délicieuse cassolette de lotte sublimée par des saveurs d'agrumes frais et de safran, un mariage parfait pour éveiller vos papilles. La lotte tendre et parfumée est cuite à la perfection dans une sauce onctueuse et parfumée, accompagnée de quartiers d'agrumes confits. Un plat raffiné et gourmand qui vous transportera en Méditerranée.
Ingrédients
600 g
filet de lotte
2 citrons
citron jaune
2 oranges
orange
1 pincée
safran en filaments
20 cl
vin blanc sec
200 ml
crème fraîche
1 cuillère
beurre
1 cuillère
huile d'olive
1 pincée
sel
1 pincée
poivre
Préparation
1
Préchauffez le four à 180°C. Découpez la lotte en morceaux et les agrumes en quartiers.
2
Dans une casserole, faites chauffer le beurre et l'huile. Faites dorer les morceaux de lotte. Ajoutez le safran, le vin blanc, le jus d'un citron, la moitié des quartiers d'agrumes, le sel et le poivre. Laissez mijoter quelques minutes.
3
Versez la crème fraîche dans la casserole et mélangez délicatement. Répartissez le mélange dans des cassolettes individuelles, ajoutez les quartiers d'agrumes restants, et enfournez pendant 15 minutes.
4
Servez chaud avec du riz basmati ou des pommes de terre vapeur.
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