Cassolette de lotte aux agrumes et safran
Découvrez cette délicieuse cassolette de lotte, subtilement parfumée aux agrumes et au safran. Une explosion de saveurs en bouche, entre la finesse du poisson et le mariage harmonieux des épices. Laissez-vous envoûter par ce plat hivernal qui réchauffera vos papilles et enchantera vos convives.
Ingrédients
600 g
filet de lotte
2 cuillères à soupe
jus d'orange
1 pincée
safran en filaments
2 gousses
ail
1 zeste
citron non traité
100 ml
vin blanc sec
200 ml
fumet de poisson
20 g
beurre
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1 pincée
sel
1 pincée
poivre
Préparation
1
Préchauffer le four à 180°C.
2
Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'ail émincé. Ajouter le vin blanc, le fumet de poisson, le jus d'orange, le safran, le zeste de citron, le sel et le poivre. Laisser mijoter quelques minutes.
3
Déposer les morceaux de lotte dans des cassolettes individuelles, verser la préparation aux agrumes par-dessus. Ajouter une noisette de beurre sur chaque cassolette.
4
Enfourner et laisser cuire pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que la lotte soit cuite à point.
5
Servir chaud, accompagné de riz basmati ou de légumes vapeur. Bon appétit !
Commentaires (0)
Connectez-vous pour laisser un commentaire
Aucun commentaire pour le moment. Soyez le premier à partager votre avis !